Aconsegueix la denominació de Celler Gran Reserva ja que procedeixen de porcs blancs especialment seleccionats amb una alimentació totalment natural.
La paleta és la peça osteomuscular que forma l’extremitat davantera del porc blanc, identificable corresponent a l’especejament total o parcial dels animals aptes per al consum. Aquesta peça és sotmesa a l’acció adequada de la sal comuna i altres ingredients autoritzats propis de la salazón en forma sòlida, que garanteix la seva conservació per al consum, i que els atorga unes característiques especials.
CURACIÓ: +18 mesos
PES: 4 a 6 Kg.