De les carns més escollides del porc ibèric, s’obté el magre. Després d’un acurat picat es condimenta amb sal, all i orenga per empapussar-los en budells naturals, que li faran madurar i aconseguir aquest punt tan característic de l’autèntic xoriço ibèric de gla.
Denominació de Qualitat: Ibèric de Gla
Origen: Salamanca
Curació: 80 -100 dies
Pes aproximat: 1 a 1,5 Kg