De les carns del porc ibèric, ben estriades i barrejades, s’obté un picat i pastat especial que després d’un repòs de 24 hores, s’emboteix en budell artificial tipus fibran, mantenint de 12 a 15 dies en temperatures i humitats controlades, per finalitzar de 5 a 8 dies en la seva curació més natural.

Curació: 20 a 25 dies

Pes aproximat: de 400 a 500 grs.