Touché de sensacions amb Pernil Iberic

Ingredients per 4 persones:

- 400 gr. polpa de meló
- 400 gr. pernil ibèric

Per a la vinagreta d’anet:

- 300 gr. de polpa de meló
- ¼ l. de brou de pernil
- 3 cullerades soperes de vinagre de vi
- 8 gr. de sucre
- 3 fulles d’anet
- Surt i pebre

Dades d’Interès:

Dificultat: baixa
Preparació: 20 minutos
Cost aproximat: 10 € per persona

Preparació del plat:

Tallar el meló amb l’ajuda d’una cullera petitat en forma de boles. A continuació tallar el pernil en forma de tacs. Muntar les broquetes com a mostra la fotografia. Preparar una vinagreta suau amb els ingredients anteriors i tirar sobre la broqueta i llest per servir.

Maridatge:

És un plat de múltiples sensacions al gust, dolç, salat, àcid. Tot el seu conjunt ens beneficiaria combinar-ho amb vins frescos, aromàtics i afruitats com els vins blancs joves que ens ajudarien molt a alliberar-nos de la potent cremositat i sensació grassa del pernil ibèric.