Les llimadures de Pernil s’obtenen de les retallades de Pernil que anem tenint a l’hora del tall...
[Veure més >]
Una vegada nets els llenguados, obtenim els filets i amb les espines i pells farem un fumet de peix...
[Veure més >]
Bullir la pasta de tauró durant 15 minuts, guardar part de l’aigua d’ebullició, escórrer la pasta i reservar....
[Veure més >]
Per a aquest plat necessitarem utilitzar una matèria primera especial. L’ús que li donem al pernil ibèric...
[Veure més >]
Tallar el meló amb l’ajuda d’una cullera petitat en forma de boles. A continuació tallar el pernil...
[Veure més >]
Tallar el rellom de tonyina en fines làmines, assaonar i untar-li unes cotes d’oli d’oliva verge i reservar...
[Veure més >]
