Es el producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico, prácticamente
libres de grasa externa, aponeurosis y tendones, salado, adobado y embutido en tripas artificiales permeables y que ha sufrido un proceso de maduración parcial o total dependiendo del formato de presentación final que se elabore.
Este producto es elaborado exclusivamente con lomo de cerdo ibérico.
El lomo embuchado ibérico no necesita preparación anterior a su consumo, tan sólo los tratamientos culinarios que les quieran dar los consumidores.
Temperatura: El producto es estable a temperatura ambiente.
ORIGEN: Salamanca
CURACIÓN: 120 - 180 días
PESO: 1 a 1,5 Kg.