De las carnes más escogidas del cerdo ibérico, se obtiene el magro, tras un cuidadoso picado se condimenta con sal, ajo y orégano, que le harán madurar y conseguir ese punto tan característico del auténtico chorizo ibérico.
Denominación de Calidad: Ibérico
Origen: Salamanca
Curación: 80 -100 días
Peso aproximado: 1 a 1,5 Kg