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Jamón de Cebo Ibérico

Extremidad trasera de cerdo de raza ibérica con una pureza racial de un 75% o 50%.

Alcanza la denominación Cebo a ser un animal que es criado en granjas en forma de intensivo, alimentándose con cereales seleccionados como trigo, cebada, maíz o soja, controlando los parámetros grasos establecidos.

Pieza seleccionada en secaderos y bodegas naturales, elaborada con métodos tradicionales que permiten a estas piezas madurar lentamente y obtener aromas y características únicas.

Procedencia: Provincias de Salamanca y Extremadura

Curación: lenta y artesanalmente durante mínimo 24 meses

Peso aproximado: 7,5 a 8,5 Kg