Pata trasera de cerdo ibérico con una pureza racial del 100% o 75%.

Alcanza la denominación de bellota al ser un animal que campea líbremente por las dehesas de la peninsula ibérica, alimentándose con bellotas de encinas y alcornoques, pastos y raices, durante los meses de montanera superando los parámetros grasos establecidos.

Producto bajo Denominación de Origen que garantiza al consumidor, no solo un nivel de calidad, sinó también características específicas irrepetibles que no posee un producto similar.

Pieza seleccionada en secaderos y bodegas naturales, elaborada con métodos tradicionales que permiten a estas piezas madurar lentamente y obtener aromas y características únicas.

Procedencia: Provincias de Salamanca, Extremadura y Huelva

Curación: lenta y artesanalmente durante mínimo 36 meses.

Peso aproximado: 7,5 a 8,5 Kg