Extremidad delantera de cerdo de raza ibérica con una pureza racial del 75% o 50%

Alcanza la denominación de bellota al ser un animal que campea líbremente por las dehesas de la peninsula ibérica, alimentándose con bellotas de encinas y alcornoques, pastos y raices, durante los meses de montanera superando los parámetros grasos establecidos.

Pieza seleccionada en secaderos y bodegas naturales, elaborada con métodos tradicionales que permiten a estas piezas madurar lentamente y obtener aromas y características únicas.

Procedencia: Provincias de Salamanca, Extremadura y Huelva

Curación: lenta y artesanalmente durante mínimo 24 meses.

Peso aproximado: 4,5 a 6 Kg.