Alcanza la denominación de Bodega Gran Reserva ya que proceden de cerdos blancos especialmente seleccionados con una alimentación totalmente natural.

La paleta es la pieza osteomuscular que forma la extremidad delantera del cerdo blanco, identificable correspondiente al despiece total o parcial de los animales aptos para el consumo. Esta pieza es sometida a la acción adecuada de la sal común y demás ingredientes autorizados propios de la salazón en forma sólida, que garantiza su conservación para el consumo, y que les otorga unas características especiales.

CURACIÓN: +18 meses

PESO: 4 a 6 Kg.