Seleccionando las mejores carnes del cerdo ibérico, obtenemos la caña de lomo, previo adobo muy suave de pimentón, ajo, orégano y sal, reposo de 5 días para conseguir la aromatización más especial, para acabar con una curación lenta y artesanal.

Se obtiene de la parte final del lomo de cerdo ibérico, de ahí su aspecto más reducido a la caña de lomo.

Origen: Salamanca

Curación: 60 - 90 días

Peso aproximado: 300 - 600 grs.