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Le jambon peut être consommé par les femmes enceintes puisqu'en raison de leur processus de guérison sont pas à risque de la toxoplasmose, selon les premiers résultats d'une étude réalisée par le centre technologique andalouse du secteur Carnico (TEICA), a participé par le ministère de l'innovation de la Junta de Andalucía. 

    « Cette étude conclut que les facteurs qui éliminent la toxoplasmose de jambon ibérique sont le long processus de guérison », a expliqué le directeur de TEICA, Juan Carlos Racero.

Le Centre a signé un accord relatif à la collaboration scientifique et technique avec la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) par rapport aux résultats qui est l'obtention de l'étude sur toxoplasma cured ham et son utilisation possible par les femmes enceintes.

Racero décrit comme « très important » la signature de cet accord depuis "il signifie que le médecin responsable de tous l'Espagne ont un protocole, soutenu par une étude scientifique, à informer les femmes enceintes sur la consommation de jambon".