Frontal de porcs ibériques avec la pureté raciale de 100 %.
Atteint la valeur nominale de gland pour être un animal alimentation librement par les parcours de la péninsule ibérique, se nourrissant de glands de chênes et d'arbres, les herbes et les racines, pendant la montanera, dépassant ainsi le jeu de paramètres gras.
Morceau choisi dans le séchage et caves naturelles, faits avec des méthodes traditionnelles qui permettent ces pièces lentement mûrissent et obtenir des arômes et des caractéristiques uniques.
Provenance: Extremadura, Huelva et Salamanca
Remède : lentement et à la main pendant au moins 24 mois.
Poids approximatif : 4,5 à 6 Kg.