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Jambon Cave Grande Réserve

Il obtiens le dénomination de Cave Grande Réserve puisqu'il procède de porcs blancs spécialement sélectionnés avec une nourrisson complètement naturel.

Le jambon est la pièce ostéo-musculaire que fait partie de l'extrémité antérieur du porc blanc, identifiable correspondant au dépeçage total ou partiel des animaux aptes à la consommation, sépares de la gouttière dans un point pas antérieur à l'extrême de l'os de l' hanche.

Ces pièces sont soumisses a l'action approprié du sel commune et autres ingrédients autorisés propres du salaison en forme solide, que garanti une conservation pour la consommation après le séchage et la maturation, et que leurs donne des caractéristiques spéciales.

Guérison : +24 mois.

Poids : 6 a 8 Kg.