Cette page de notre web essaye d'informer sur l'existence ou l'absence du gluten dans nos produits et il  contient que des informations générales. En aucun cas, doit être utilisé pour le diagnostic. Il est essentiel avant de commencer un régime sans gluten, se soumettre à un examen médical.

Après nous avoir informé dans diverses associations et des forums pour des personnes cœliaques, on a détecte une certaine confusion par rapport à l'existence ou  pas du gluten dans le jambon, pour son absence de sceau dans l'étiquetage. Selon la règlementation: "On peut pas utiliser ces indications de conformité avec la normative générale d'étiquetage, pour faire la promotion des produits qui ne contiennent pas de façon naturel du gluten, comme le riz, le sucre, le lait, les jus de fruits 100% de fruit, les œufs, le beurre, le miel, etc .. "

La liste suivante montre les aliments exempts de gluten, qui peuvent contenir et qui sont élabores avec des céréales qui en contiennent. Liste fournie par la Fédération des Associations
de cœliaque en Espagne.

ALIMENTS LIBRES DE GLUTEN

Ces que par nature ne contiennent pas:

o Lait et dérivées: fromages, fromage a tartiner sans parfum, fromage blanc, chantilly, yaourts nature, caillé.
o Tout sorte de viandes et viscères fraiches, surgelées et en conserve au naturel.
o Charcuterie:boucanée, jambon et jambon blanc de qualité extra.
o Poissons frais et surgelées sans panner, fruits de mer frais et poissons et fruits de mer en conserve au naturel ou en huile.
o Œufs.
o Légumes et tubercules.
o Fruits.
o Riz, maïs, tapioca, ainsi que ses dérivées.
o Légumes secs.
o Sucre et miel.
o Huiles et beurres.
o Café en grain ou moulu, tisanes et sodas d'orange, citron et cola.
o Vins boissons moussantes.
o Fruits secs crus.
o Sel, vinaigre de vin, épices en branche, en grain et toutes les naturelles.


ALIMENTS QUE PUEVENT CONTENIR GLUTEN

Ces que par nature ne contiennent pas de gluten, mais peuvent arriver a
l'incorporer au processus technologique ou par contamination croisé.

o Charcuterie: chóped, mortadelle, chorizo, boudin, saucisses, etc.
o Pâtés.
o Fromages fondus, a tartiner avec parfum, spécial pour pizzas.
o Conserves de viandes, boulettes, hamburgers.
o Conserves de poisson en sauce, avec tomate frit.
o Sauces, condiments et colorantes alimentaires.
o Succédanées de café, chocolat et cacao et autres boissons de machine.
o Fruits secs grillées ou frits avec farine et sel.
o Bonbons et friandises.
o Quelques types de glaces.
o Succédanées de chocolat.


ALIMENTS QUE CONTIENNENT GLUTEN

Produits élaborées à partir des céréales interdits pour les cœliaques.

o Pain, farine de blé, orge, seigle.
o Pain au lait, gâteaux et tartes.
o Biscuits et produits de pâtisserie.
o Pâtes alimentaires: vermicelle, macaroni, nouilles...
o Figues secs.
o Boissons distillées ou fermentées à partir de céréales: bière, de l'eau d'orge.
o Produits manufacturées dans lesquels dans sa composition quelqu'une des farines déjà Nommés et en quelques-unes de ses formes: amidons, fécules, semoules, protéines.
o Pain azyme.