Touché de sensations avec Jambon Ibérique

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 gr. pulpe de melon
- 400 gr. jambon ibérique

Pour la vinaigrette d'aneth:

- 300 gr. de pulpe de melon
- ¼ l. de bouillon de jambon
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 8 gr. de sucre
- 3 feuilles d'aneth
- Sel et poivre

Donnés d'intérêt:

Difficulté: basse
Préparation: 20 minutes
Prix estimé: 10 € par personne

Préparation:

Couper le melon avec l'aide d'une cuillère pour glace. Après couper le jambon en petits carrés.
Faire les brochettes comme dans la photo. Préparer une vinaigrette légère avec les ingrédients ci-dessus et Napar sur la brochette et prêts à servir.

Union:
une assiette de multiple sensations gustatives, sucré, salé, acide. Tout ensemble nous fera du bien en combinaison avec des vins frais, aromatiques  et fruitées comme les vins blancs jeunes qui nous aiderons beaucoup à nous libérer de la puissante sensation crémeuse  et gras du jambon ibérique.