Las limaduras de Jamón se obtienen de los recortes de Jamón que vamos teniendo a la hora del corte...
[Ver más >]Una vez limpios los lenguados, obtenemos los filetes y con las espinas y pieles haremos un fumet de pescado...
[Ver más >]Hervir la pasta de tiburón durante 15 minutos, guardar parte del agua de ebullición...
[Ver más >]Para este plato necesitaremos utilizar una materia prima especial. El uso que le damos al jamón ibérico...
[Ver más >]Cortar el melón con la ayuda de una cucharita en forma de bolas. A continuación cortar el jamón...
[Ver más >]Cortar el solomillo de atún en finas láminas, sazonar y untarle unas cotas de aceite de oliva virgen y reservar...
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