Pattes arrière du porc ibérique avec un raciale de pureté de 100 % ou 75 %.
Atteint la valeur nominale de gland pour être un animal alimentation librement par les parcours de la péninsule ibérique, se nourrissant de glands de chênes et d’arbres, les herbes et les racines, pendant la montanera, dépassant ainsi le jeu de paramètres gras.
Produit sous l’appellation d’origine qui garantit au consommateur, non seulement un niveau de qualité, spécifiques au sinus aussi irremplaçable dispose que ne possède pas un produit similaire.
Morceau choisi dans le séchage et caves naturelles, faits avec des méthodes traditionnelles qui permettent ces pièces lentement mûrissent et obtenir des arômes et des caractéristiques uniques.
Provenance : Extremadura, Salamanca et Huelva
Remède : lentement et à la main pendant au moins 36 mois.
Poids approximatif : 7,5 à 8,5 Kg
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