Salchichón Ibérico Vela

ENTERO

De las carnes más escogidas del cerdo ibérico, se obtiene el magro, tras un cuidadoso picado se condimenta con sal, ajo y orégano, que le harán madurar y conseguir ese punto tan característico del auténtico salchichón ibérico.

La elaboración es muy similar a la del chorizo cular, las diferencias más relevantes son que el picado del magro es más menudo debido a su grosor inferior, y la tripa artificial es tipo fibran.

• Procedencia: Salamanca
• Peso aproximado: 500 – 600 g
• Curación: 40 – 60 días