Lomo de Cebo Ibérico

ENTERO | LONCHEADO

Caña de cerdo ibérico con una pureza racial del 50%.

Caña de lomo sujeta a certificación según la norma de calidad para carne, jamón, paleta y caña de lomo ibérico (recogida en el Real Decreto 4/2014) que garantiza su porcentaje racial y una alimentación y condición de crianza establecidos para su denominación. Avala los parámetros grasos y calidad establecida.

Pieza seleccionada y elaborada en secaderos y bodegas de manera tradicional, madurando lentamente de forma natural para la obtención de aromas únicos.

• Procedencia: Salamanca
• Curación: 50 – 60 días