Paleta de Bellota Ibérica

ENTERA | DESHUESADA | LONCHEADA

Pata delantera de cerdo ibérico con una pureza racial de 75% o 50%.

Paleta sujeta a certificación según la norma de calidad para carne, jamón, paleta y caña de lomo ibérico que garantizando su porcentaje racial y una alimentación con bellotas de encina y alcornoque, pastos y raíces durante la época de montanera y la condición de crianza establecidos para su denominación. Avala los parámetros grasos y calidad establecida.

Pieza seleccionada y elaborada en secaderos y bodegas de manera tradicional, madurando lentamente de forma natural para la obtención de aromas únicos.

• Procedencia: Salamanca, Extremadura, Huelva
• Curación: mínimo 24 meses